我把煮过的鸡蛋白摘下来一小部分，过了一天，它就变成*透明的硬胶体，这是假鸡蛋吗

发布网友发布时间：2022-05-13 15:14

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热心网友时间：2023-10-13 22:54

鸡蛋白是蛋清经过高温，由无色偏淡黄转为白色，内部蛋白质结构发生变化，而且变化是不可逆的。至于变色甚至透明，这可能是蛋清里面添加了某些物质，加上蛋可能未煮熟，发生了一些变化。

蛋清在高温烹煮后，从原本的淡黄色转变为白色，其内部蛋白质结构发生不可逆的变化。如果蛋清在烹饪后出现变色甚至变为透明，这可能是由于添加了某些物质，或者蛋清未完全煮熟导致的化学变化。

煮熟假鸡蛋怎么辨别?

假的鸡蛋还真不多。白开了看看咯。真鸡蛋你应该吃过吧。。对比一下毕竟不是真鸡蛋肯定会有很大差距的。怎样辨别煮熟的鸡蛋是真的还是假的剥开后看鸡蛋上有没有凹陷的地方，因为真的鸡蛋里会有一个气囊，煮熟后气囊的位置会凹陷下去。如果整个鸡蛋都是很完整的，那就有可能是假的煮熟的假鸡...

明矾是什么,有什么作用?

1、抗菌作用：明矾对多种革兰阴性、阳性球菌和杆菌都有抑制作用;对常见化脓菌有较强抑菌作用.实验表明：明矾对金黄色葡萄球菌、变形杆菌有抑制作用，通过一些体外的实验结果表明了白矾或者枯矾都具有非常强效的抑制红色毛癣菌和羊毛状小孢子菌的作用。2、收敛、固脱作用：明矾水具有很强的收敛作用.明矾内服...

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