炒年糕如何不粘锅？
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发布时间：2022-04-21 19:47
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时间：2023-10-18 07:05
2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了
中式炒年糕
原料：
大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法：
1、各种配料按需要，切成丝或块；
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；
3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；
5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；
6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。
韩式辣炒年糕
材料：
年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。
作法：
1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条
2、锅内热一点油，放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下
3、倒入年糕翻炒几下，然后加入一碗水没过年糕小火翻炒
4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可
问题二：素炒年糕怎样不粘锅 多加点油
问题三：年糕怎么弄才不粘锅哟，今天突然想炒年糕来吃了，哪个 1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉。
2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了。
3、先炒一些可以出汤的蔬菜，比如：番茄、大白菜等，再放入年糕片。
炒年糕的具体做法如下：
1、年糕切成片，入开水锅中焯烫至软，捞起浸泡在冷水中10分钟左右，沥干水分后加点色拉油拌匀放置待用；
2、什锦海鲜入开水锅中焯烫片刻（水中加点生姜和料酒去腥）；
3、胡萝卜和黑木耳切丝，葱白切颗粒，其他部位切成寸断，白菜也切成细条；
4、烧热锅放入油（比炒菜多些），烧热，放入葱白、黑木耳和胡萝卜丝炒香；
5、加入白菜翻炒均匀，放入炒过的年糕继续翻炒；
6、淋入鱼露、料酒、糖和少许的热水不断翻炒入味；
7、最后加入焯过的什锦海鲜翻炒片刻，加点鸡精，撒入香葱即可。
问题四：炒年糕会粘锅吗？ 我告诉你我自己的做法，和朝鲜族做的味道差不多，是我去了好多家韩国人开的快餐店吃出来的，比美食网站什么的提供的好吃的多
用料：年糕（个人觉得条状比片状 好吃）洋葱，胡萝卜，鱼糕（淘宝 有卖，如果不想网购去超市买鱼糕、虾饺代替也行）辣椒酱（一定要去超市进口食品区买，那个味道正宗，或者淘宝买好餐得的辣椒酱）
PS:如果是超市买的辣椒酱舀出2勺左右，放少许糖和醋（一点点阀行别多了）拌匀
做法：少许油（可以用食用油和香油混合）加热后放入洋葱爆香，洋葱多吵一会，这样味道不会太重，再放入胡萝卜，然后放鱼糕，在放入一半拌好的辣椒酱放点盐，菜都上了颜色以后放年糕，把剩下的辣椒酱加水一起倒入锅里，水和年糕平齐即可
另外个人推荐拉面炒年糕，其他做法和刚刚的一样，就是买一袋辛拉面，做年糕的时候把拉面煮到6成熟，就用白水煮，什么调料都不放，菜弄完以后和年糕 一起放到锅里，然后再把辛拉面里的调料倒进去，爱吃辣的 就多放，不喜欢吃就少放，这样味道更香
经常翻动是不会粘的
问题五：为什么饭店里的炒年糕不粘锅 1、油多，饭店里的油是什么油就不多说了，反正他们舍得下油，油吃多了对身体不好，饭店不管健康只管弄出来的东西好吃好看。
2、火候足，饭店的炉子火力很强，年糕跟锅子接触几秒钟就受到足够的热量，不像家里的要好一会才能受热，所以饭店里可以做到迅速加热，不容易粘锅。同样的煎鱼你可以试试，烧热了锅最大火候下去几秒再甩几下锅绝对不粘，但中小火就粘了。
3、饭店的锅子都不用心洗刷，也就是说持续做菜，随便刷刷锅子，长年累月油渗透到锅子金属表面眼镜看不见的表面里的凹凸缝隙，形成了半凝固的油膜，加热的时候产生微小的气垫，达到不粘锅的目的，家里的锅子经常洗，没有油膜保护。
问题六：怎样煎年糕才能不粘锅？ 年糕不管你怎么弄都是要粘锅的，油炸都要粘锅不要说煎了。但是炒年糕片似乎不粘锅…………
问题七：电视上卖的锅组是真的这么好吗？怎么炒怎么煎都不粘锅，炒年糕也不粘锅。 刚开始是的 之后一个样
问题八：年糕要怎么炒才不粘锅而且好吃？ 1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉
2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了
中式炒年糕
原料：
大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法：
1、各种配料按需要，切成丝或块；
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；
3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；
5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；
6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。
韩式辣炒年糕
材料：
年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。
作法：
1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条
2、锅内热一点油，放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下
3、倒入年糕翻炒几下，然后加入一碗水没过年糕小火翻炒
4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可
问题九：为什么饭店里的炒年糕不粘锅 1、油多，饭店里的油是什么油就不多说了，反正他们舍得下油，油吃多了对身体不好，饭店不管健康只管弄出来的东西好吃好看。
2、火候足，饭店的炉子火力很强，年糕跟锅子接触几秒钟就受到足够的热量，不像家里的要好一会才能受热，所以饭店里可以做到迅速加热，不容易粘锅。同样的煎鱼你可以试试，烧热了锅最大火候下去几秒再甩几下锅绝对不粘，但中小火就粘了。
3、饭店的锅子都不用心洗刷，也就是说持续做菜，随便刷刷锅子，长年累月油渗透到锅子金属表面眼镜看不见的表面里的凹凸缝隙，形成了半凝固的油膜，加热的时候产生微小的气垫，达到不粘锅的目的，家里的锅子经常洗，没有油膜保护。
问题十：素炒年糕怎样不粘锅 多加点油
