手擀片汤怎么做示范图片
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发布时间：2022-05-12 16:38
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时间：2023-10-13 21:32
食材
主料手擀面200g西红柿100g韭菜20g鸡蛋50g辅料油适量盐适量
步骤
1.西红柿洗净切好。
2.葱花切好备用。
3.熟油后，入葱花爆炒后，再加入西红柿炒至有汤汁。
4.加适量的水烧开。
5.把打散的鸡蛋加入。开锅加鸡蛋。这样蛋花看起来更散更好吃。
6.出锅前加韭菜加盐即可。
7.将手擀面煮熟盛出。不要汤，只盛面。
8.盛出后就卤子加上就行啦。
小贴士
1.面条煮熟后盛出放凉。这样加卤时更好吃。
2.开锅加鸡蛋，蛋花会更散更好看。
肉骨汤手擀面
主料
面粉300g鸡蛋1个
盐1-2g温水105g
肉骨汤1小锅鸡蛋3个
西兰花1小碗青豆适量
辅料
盐适量胡椒粉适量
纯香麻油适量
肉骨汤手擀面的做法步骤
1. 面粉中加入精盐拌匀，鸡蛋1只去壳磕入面粉中拌匀，将面盆放置在滴水的龙头下用筷子将面粉搅成碎片状；
2. 用手将面粉反复搓揉和成硬面团(手擀面和面要和得硬些，擀出的面才够劲道有嚼头)，面团覆上保鲜膜饧20分钟左右；
3. 将面团再次搓揉均匀，案板撒上手粉，用面杖将面团擀成均匀厚度的大面片(面片厚薄依据个人喜爱的口感而定）；
4. 面片撒上手粉后折叠，刀切成条丝状，切好的面条撒上手粉抖散；
5. 锅内坐水煮滚，滴几滴油加入小勺盐搅匀，将手擀面投入锅中，再次开锅后往锅里浇点凉水，
6. 反复两次后将煮熟的面条捞出控干水放入面碗内，浇上少许香麻油拌匀；
7. 平底煎锅煎制荷包蛋，将青豆及西兰花入锅氽熟，铺盛在面碗里；
8. 肉骨汤煮滚加入盐、胡椒粉调好味浇淋在面碗里，上桌开吃。
小贴士
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高
热心网友
时间：2023-10-13 21:33
