豆腐的私房菜的做法有哪些?
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发布时间:2022-05-12 08:13
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时间:2024-02-20 07:12
鱼丸豆腐:原料:豆腐半盒,鱼丸100克,青豆适量,盐、水淀粉、味精、植物油各适量。做法:豆腐、鱼丸、青豆分别洗净,豆腐用小勺剜成球状;鱼丸放入沸水中焯熟。锅内倒植物油烧至五成热,放入鱼丸用小火翻炒,再放入豆腐球、盐,一起翻炒。锅内倒水、青豆,烧沸后加水淀粉勾芡,加味精调味即可。
豆腐炒白菜:原料:白菜300克,豆腐500克,植物油、姜丝、葱花、高汤、酱油、味精、盐各适量。做法:豆腐、白菜洗净切成块(白菜去叶)。锅烧热加植物油,油热后放葱花、姜丝爆锅,放盐、白菜翻炒数下,加酱油少许,放入高汤。开锅后放入豆腐,煮10分钟左右,待汤汁浓后加味精调味即可。
醋熘双色豆腐:原料:白豆腐200克,血豆腐100克,植物油、盐、醋各适量,葱末、姜末各少许。做法:红、白豆腐分别洗净切成块,加入少许盐腌渍一下。锅内放少许植物油,下葱末、姜末炒香,然后放入红、白豆腐块煸炒,加入适量盐调味,出锅前淋入醋即可。
红烧豆腐:原料:内酯豆腐1盒,胡萝卜1根,芹菜100克,植物油、酱油、白糖、盐各适量。做法:内酯豆腐洗净,切四方状;胡萝卜及芹菜切长条。起油锅,放入豆腐炸至外皮成金*,捞出。另起锅,倒入少许油,放入胡萝卜、芹菜及盐、白糖、酱油拌炒。放适量水,用大火烧沸后,待豆腐呈棕红色、汤汁黏稠、豆腐入味即可。
红烧日本豆腐:原料:日本豆腐1盒,冬笋50克,香菇4朵,葱、姜、植物油、盐、酱油、料酒、水淀粉、高汤、味精各适量。做法:日本豆腐切成块;冬笋切片;香菇用温水泡发后,切片。锅内倒入植物油烧热,放入豆腐稍炸,捞出,沥油。原锅留底油,爆香葱丝、姜丝后放入香菇、冬笋翻炒,加入料酒、酱油、盐、高汤、味精、豆腐煮至入味,用水淀粉勾芡即可。
油菜豆腐:原料:猪肉或海米10克,豆腐50克,油菜1棵,植物油、盐各少许,葱末和姜末1小勺。做法:猪肉或海米洗净后,在热水中烫一下,猪肉切小薄片。油菜洗净,切成小段;豆腐洗净后,切成厚片,用油煎黄。油锅烧热后,放入猪肉或海米和葱末、姜末爆炒,随后下入豆腐、油菜段和少许水煸炒透后,放盐调味即可。
笋尖焖豆腐:原料:豆腐200克,笋尖、海米各10克,口蘑50克,植物油、酱油、葱花、姜丝、盐各适量。做法:先用温水将海米、笋尖、口蘑泡开,切成小丁,汤留用。油烧热后,放入姜丝、葱花略煸炒。放入豆腐急炒,再将海米、笋尖、口蘑及汤倒入锅中,大火烧沸,加入酱油、盐炒匀即可。
双耳炒豆腐:原料:黑木耳、银耳各15克,豆腐300克,植物油、肉汤、豆腐乳、胡椒粉、香菜、盐、味精各适量。做法:木耳、银耳用清水泡发,去杂质;香菜切碎;豆腐洗净,切成块备用。锅内倒植物油烧热,放入黑木耳、银耳略爆炒。锅内再倒植物油烧热,放入豆腐煎炒,加入豆腐乳翻炒,加入黑木耳、银耳、肉汤、香菜、胡椒粉、盐、味精调味即可。
好吃的私房菜做法
做法:1. 豆腐切块,焯水去腥味;2. 热锅凉油,放入花椒爆香,加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香;3. 加入猪肉末炒熟,加入适量水烧开;4. 放入焯水后的豆腐,加盐、酱油、料酒调味;5. 用淀粉勾芡,撒上香菜即可。宫保鸡丁 材料:鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。做法:1....
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私房菜浇汁豆腐的做法
但是,豆腐本身难易入味,所以吃起来比较清淡。而私房菜浇汁豆腐在其中加入了多种蔬菜烧制而成的浓汁,尝起来味道会更好。材料: 豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿各适量,番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒各适量 做法: 1、将豆腐洗净、切块,放入油锅中煎至两面金黄;2、将香菇泡软,和火腿...
用豆腐做的美食有哪些
5、肉末蒸豆腐是一道简单的家常私房菜,营养价值高,材料常见,制作方便,深受喜爱。主材料为绢豆腐、肉沫、榨菜等。
家常美食番茄烧豆腐|健康私房菜
今天给大家介绍两道创意豆腐菜,简单有趣又好吃。营养。番茄炒豆腐一个原材料:豆腐400克,西红柿一个(200克左右),葱少许,姜一小块,蒜两瓣,小米椒四个,辣椒几个,豆瓣酱一汤匙,料酒一汤匙,酱油一汤匙,糖、盐、鸡精少许。步骤:1.西红柿切小块,葱、姜、蒜切片,红辣椒切丝备用。2.将豆腐...
锅贴豆腐(木木私房菜)的做法
锅贴豆腐(木木私房菜)1 1.把豆腐准备好,要嫩。平切,大概2厘米的大块;2.平底锅放油,七成热后放入豆腐,用小铲子切成方形,撒入盐、辣椒粉、花椒粉,如果你喜欢孜然的味道,加点它味道会更棒;3.然后翻面,背面已经被煎黄,再加调味品。最后,再撒小葱,翻几下就大功告成。2 12 3 34 ...
豆腐能和什么一起烧菜,(我不要海鲜和辣的)
1、不要用老抽或者红烧酱油,这些是上色的,炒出来的菜会颜色发黑。2、炒香葱姜蒜后,如果放点肉末炒,味道会更好。3、用盐水浸泡豆腐,这样炒的时候就不容易变碎了。4、酱油腌制过,用盐要适当。锅塌豆腐 材料 豆腐 9块 花生油 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 香葱 猪肉 100克 盐 蚝油 鸡粉 水 做法 ...
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菜系及功效:私房菜学龄前儿童食疗美容食疗减肥糖尿病食疗口味:麻辣工艺:拌入瓜丝豆腐。材料:豆腐(北方)500克,黄瓜150克。调料:香菜25g,香油25g,酱油5g,醋5g,蒜(白皮)5g,辣椒油5g,盐3g,芝麻酱3g。教你怎么把豆腐和瓜丝拌在一起,怎么把豆腐和瓜丝拌在一起才好吃。1.将豆腐放入开水锅中...
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乳腺癌和前列腺的发生预防心血管疾病清除体内自由基有抗癌的作用。炒菜的地方有点背光图片有点黑呀见谅啊!食材胡萝卜 1根豆腐 8块猪肉 1小块大蒜 4瓣姜 一小块青辣椒 2个朝天椒 3个1将豆腐对角切开,成三角形状 将豆腐对角切开,成三角形状。将胡萝卜洗净,胡萝卜切小丁,装盘备用。
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3. 红烧豆腐是一道颇具特色的传统名菜,豆腐作为食药兼备的食材,不仅益气补虚,还因其独特的烹饪方式而备受喜爱。4. 皮蛋豆腐是一道简单的家常凉菜,主要由内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油和香菜等配料制作而成,既简单又营养,富含多种人体所需营养成分。5. 肉末蒸豆腐是一道私房菜,以绢豆腐、老滑肉末...