豆腐的私房菜的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-05-12 08:13

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热心网友时间：2024-02-20 07:12

鱼丸豆腐：原料:豆腐半盒，鱼丸100克，青豆适量，盐、水淀粉、味精、植物油各适量。做法：豆腐、鱼丸、青豆分别洗净，豆腐用小勺剜成球状；鱼丸放入沸水中焯熟。锅内倒植物油烧至五成热，放入鱼丸用小火翻炒，再放入豆腐球、盐，一起翻炒。锅内倒水、青豆，烧沸后加水淀粉勾芡，加味精调味即可。

豆腐炒白菜：原料:白菜300克，豆腐500克，植物油、姜丝、葱花、高汤、酱油、味精、盐各适量。做法：豆腐、白菜洗净切成块(白菜去叶)。锅烧热加植物油，油热后放葱花、姜丝爆锅，放盐、白菜翻炒数下，加酱油少许，放入高汤。开锅后放入豆腐，煮10分钟左右，待汤汁浓后加味精调味即可。

醋熘双色豆腐：原料:白豆腐200克，血豆腐100克，植物油、盐、醋各适量，葱末、姜末各少许。做法：红、白豆腐分别洗净切成块，加入少许盐腌渍一下。锅内放少许植物油，下葱末、姜末炒香，然后放入红、白豆腐块煸炒，加入适量盐调味，出锅前淋入醋即可。

红烧豆腐：原料:内酯豆腐1盒，胡萝卜1根，芹菜100克，植物油、酱油、白糖、盐各适量。做法：内酯豆腐洗净，切四方状；胡萝卜及芹菜切长条。起油锅，放入豆腐炸至外皮成金*，捞出。另起锅，倒入少许油，放入胡萝卜、芹菜及盐、白糖、酱油拌炒。放适量水，用大火烧沸后，待豆腐呈棕红色、汤汁黏稠、豆腐入味即可。

红烧日本豆腐：原料:日本豆腐1盒，冬笋50克，香菇4朵，葱、姜、植物油、盐、酱油、料酒、水淀粉、高汤、味精各适量。做法：日本豆腐切成块；冬笋切片；香菇用温水泡发后，切片。锅内倒入植物油烧热，放入豆腐稍炸，捞出，沥油。原锅留底油，爆香葱丝、姜丝后放入香菇、冬笋翻炒，加入料酒、酱油、盐、高汤、味精、豆腐煮至入味，用水淀粉勾芡即可。

油菜豆腐：原料:猪肉或海米10克，豆腐50克，油菜1棵，植物油、盐各少许，葱末和姜末1小勺。做法：猪肉或海米洗净后，在热水中烫一下，猪肉切小薄片。油菜洗净，切成小段；豆腐洗净后，切成厚片，用油煎黄。油锅烧热后，放入猪肉或海米和葱末、姜末爆炒，随后下入豆腐、油菜段和少许水煸炒透后，放盐调味即可。

笋尖焖豆腐：原料:豆腐200克，笋尖、海米各10克，口蘑50克，植物油、酱油、葱花、姜丝、盐各适量。做法：先用温水将海米、笋尖、口蘑泡开，切成小丁，汤留用。油烧热后，放入姜丝、葱花略煸炒。放入豆腐急炒，再将海米、笋尖、口蘑及汤倒入锅中，大火烧沸，加入酱油、盐炒匀即可。

双耳炒豆腐：原料:黑木耳、银耳各15克，豆腐300克，植物油、肉汤、豆腐乳、胡椒粉、香菜、盐、味精各适量。做法：木耳、银耳用清水泡发，去杂质；香菜切碎；豆腐洗净，切成块备用。锅内倒植物油烧热，放入黑木耳、银耳略爆炒。锅内再倒植物油烧热，放入豆腐煎炒，加入豆腐乳翻炒，加入黑木耳、银耳、肉汤、香菜、胡椒粉、盐、味精调味即可。

好吃的私房菜做法

做法：1. 豆腐切块，焯水去腥味；2. 热锅凉油，放入花椒爆香，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香；3. 加入猪肉末炒熟，加入适量水烧开；4. 放入焯水后的豆腐，加盐、酱油、料酒调味；5. 用淀粉勾芡，撒上香菜即可。宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。做法：1....

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