韭菜鸡蛋馅怎么不出水
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发布时间：2022-04-21 21:56
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-24 06:37
韭菜鸡蛋饺子不出水的方法：
韭菜控水
韭菜洗净后，控干水分后再切了拌馅儿，这样就不容易把韭菜上的水分带进馅儿里了。
鸡蛋煎熟
生鸡蛋有大量水分，和馅的话会出很多水。先把鸡蛋用油煎至凝固，就可以不出水了。
煎鸡蛋加盐
煎鸡蛋时加一部分盐，可以减少拌馅儿时加入的盐，就可以防止韭菜和盐接触后被“杀”出水。
放盐的时间
将韭菜和其他材料如肉、虾仁等加食用油拌好后再加煎好的鸡蛋和盐，这样韭菜被食用油包裹，就不容易和盐接触，会减少馅儿出水。
分批包
包的饺子数量很多的话，可以把馅儿分成几份儿，先将其中一份儿加盐拌好包完，再给下一份馅儿加盐，这样就不会造成因为时间过长而馅儿出水。
热心网友
时间：2023-06-24 06:37
韭菜洗净控水，食用油虾皮，拌匀，鸡蛋炒熟打碎，精盐鸡粉十三香搬运。
