排骨用冷水浸泡了一夜，还能吃么
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发布时间：2022-04-21 21:49
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热心网友
时间：2023-07-26 21:26
排骨在烹饪之前，最好不要用热水冲洗。排骨中含有一种营养物质，在十五度以上的温度下，很容易溶解，如果用热水浸泡，会流失比较多的营养。
买回来的排骨最好是在当天吃完，这样吃起来也新鲜。如果买回来的排骨吃不完，可以将排骨（不要洗）放入保鲜袋内，再放到冷冻室，使用的当天再拿到冰箱的冷藏。
解冻排骨的正确方式是将其放在流水下，然后让其慢慢解冻，不要直接丢入水中浸泡，这样可以避免肉质接触水慢慢失去弹性。
排骨焯水要用冷水，这种食物在慢慢加热的这一个过程中，会产生很多的奇怪的泡沫，出现泡沫后，需要将这些泡沫慢慢除掉。热水下锅的排骨在焯过水后是又老又柴的，所以排骨在焯水的时候一定要用冷水下锅。
