煮面条为什么要等到水开才下面

2、面条富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，一般在煮面的过程中，一定要等水开后下面，面条是由生面粉加工而成的，遇到水就会溶解，放入锅中煮熟的时间比较短，如果由冷水煮面条，容易出现面糊的情况。3、面条含有的蛋白质需要高温才能发生变性，使面条吃的可口，如果水还没有开就开始煮面条，低温...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1、防止面条的外面熟了里面没有熟，而等到里面熟了的时候外面已经糊了，面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节。2、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高...

节省时间和能源：等水烧开再下面，可以缩短煮面的时间，节省能源。因为在高温水中，面条吸收热量和水分的速度更快，煮面的时间相对较短。而在低温水中，煮面的时间会相对较长，浪费能源。综上所述，等水烧开再下面是有一定科学道理的。这样做可以使面条在短时间内煮熟，保持口感和营养，同时还能节省时间...

1、用凉水煮面条，水是慢慢热的，面条就会被泡脓，到最后就会变成一锅浆糊。2、用热水煮面条，面条表面马上就会熟透，面条吃起来才会感觉有嚼劲。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或...

面条下到开水里，面条的表面遇热后马上糊化（淀粉的特性），形成糊化膜，面条就不容易糊汤，较冷水煮的面条外形好看、口感劲道。

加点盐,水开后,方面条,充分搅拌,等水再开了之后,关火,盖锅盖,闷五分钟,这样住的面条不会站在一起,也省火. 下锅后用筷子搅动一下,等滚起来后,放入一把小白菜,再滚起,就好...

但不是所有的面条都是要开水下锅的。如果是刚做好的或是湿面，就适合开水下锅，这样煮出来的面条外形好，口感也好。如果是已经晒干的面干一类（已经没有水分，脆脆的，很容易弄断的那种），开水下锅就容易夹生，应该在锅里的水开始冒小气泡，但还没烧滚的时候就下锅，等煮开后再放点冷水进去，...

其实也并非一定，有一个方法就是，在水刚冒细微小泡时将面放入，用筷子搅几下，盖上锅盖，待到水沸时，向锅内添加少许冷水，再用筷子搅几下后盖上盖，然后等水又沸时关火，再焖一分钟左右即可。这样下出的面嫩香可口，且汤又清。

其实之所以不让面条等到水开就下锅，根本原因就是想要保证面条煮出来之后不会那么软。过水也是这个道理，通过过水可以让面条更劲道。其实如果是想要吃浓一点的面条，最好的办法还是等到水开再放面条。这样可以让面条的外层煮浓，然后内部刚好熟透。这样的面条吃起来非常软烂，反正我住院的时候经常吃这种面条...

1、煮面条水开下面。2、面条富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。面条不仅易于消化吸收，而且还具有改善贫血、增强免疫力、均衡营养等功效。因此，适当吃面条可以帮助保健养生。3、面条应该用开水的锅煮。煮开水后，加入少许盐到锅里，然后滴几滴醋和一小勺植物油到锅里，这样面条就不糊汤，也可以...