淡奶油排包的做法步骤图，淡奶油排包怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:10
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-10 00:23
材料：
高筋粉280g
打蛋盆
细砂糖50g
电子称
酵母4g
擀面杖
盐1g
毛刷
鸡蛋1个
牛奶100g
淡奶油40g
黄油20g
模具：排包盒
制作步骤：
步骤一
280g高筋粉、4g酵母、50g细砂糖和1g盐（盐和酵母不能倒在一起）一起倒入打蛋盆中拌匀
步骤二
再倒入1个鸡蛋、100g牛奶和40g淡奶油
步骤三
揉成面团（面粉的吸水性不一样，可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量）
步骤四
拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团
步骤五
加入20g软化的黄油继续甩揉
步骤六
揉成能拉出薄膜的面团
步骤七
面团包上保鲜膜，放入烤箱中层上下火38度第一次醒发。
步骤八
30分钟后拿出面团
步骤九
撕掉保鲜膜排出气
步骤十
平均分割成5分
步骤十一
搓圆擀长卷起
步骤十二
依次放入模具底部
步骤十三
放入烤箱中层上下火38度醒发。（烤箱底部可放一盆刚煮开的水提高烤箱内部的湿度）
步骤十四
45分钟到1个小时后，面团发满整个吐司盒，拿出。烤箱温度调至上火150度下火180度预热10分钟.吐司表面刷上蛋液
步骤十五
放入预热的烤箱倒数第二层烘烤（烘烤时表面提前颜色变深可在上面放一层锡纸）
步骤十六
30分钟左右拿出，放在凉架上晾凉，切片。
