葱,蒜,姜,酱油,醋,冰糖能做红烧排骨嘛
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发布时间：2022-05-14 03:33
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热心网友
时间：2024-03-03 06:26
能做，但不要放醋。几种红烧排骨做法：
一、用料：
猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个。
做法：
1、排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水，然后排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；
2、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性；
3、炒锅烧热，注入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好；
4、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味；
5、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口；
6、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；
7、加入开水，没过排骨即可，再加入生抽、老抽，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅；
8、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；
9、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；
10、用纯盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈即可。
二、用料：
排骨800克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙。
做法：
1、锅里放水和花椒煮开，放入排骨大火煮开。
2、排骨捞出洗净沥干水备用。
3、锅里放油，小火炒葱姜八角，倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
4、倒入料酒，煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
5、兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟。调入盐。
6、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
热心网友
时间：2024-03-03 06:26
能做，但不要放醋 。
葱,蒜,姜,酱油,醋,冰糖能做红烧排骨嘛
能做，但不要放醋。几种红烧排骨做法：一、用料：猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个。做法：1、排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水，然后排骨凉水入锅，同时放入...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
红烧排骨的做法
红烧排骨是一道常见的菜肴，以猪排骨，杏鲍菇作为主要食材，其中红烧排骨的做法是：1、准备好食材排骨，火麻油，醋，白糖，酱油，姜，蒜和葱；2、将食材清洗干净，把水烧开后，将排骨放进沸水煮一分钟，倒掉血水；3、在锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，再放入姜，大葱爆香，再将排骨放入，翻炒片刻；...
红烧排骨怎么做
红烧排骨原料:排骨,葱,姜,酱油,老抽(稍许),鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。做法:1.排骨切块,开中火放上炒锅,锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时,将肉捞出控净油后放入高压锅内,加葱节、姜块(拍破)、酱油、老抽(稍许)、鲜酱油(稍许)、绍酒4勺、...
红烧排骨的家常做法步骤
1、排骨在开水中焯去血水。2、锅中放油、白糖，炒出糖色。3、放焯好的排骨炒上色。4、锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。5、收汁，加鸡精、香油提味即可出锅。6、成品图。
红烧排骨什么时候放盐最好
排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。做法 1、排骨洗净斩成小块。2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。3、把排骨焯水备用。4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。5、小火煸炒至排骨微黄。6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。7、加入红烧酱油料酒继续煸...
蒜香红烧排骨的做法 蒜香红烧排骨
1、食材：排骨500克，蒜2头，盐1克，生抽20克，老抽10克，冰糖10克，料酒适量，葱适量，姜适量。2、起锅烧油。3、放入蒜粒翻炒。4、炒出香味捞出备用。5、留底油放入排骨翻炒。6、加入少量姜片和料酒炒制变色。7、加生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。8、加水没过排骨。9、小火炖一个小时左右收汁。
哪位大神,给我说个红烧排骨的做法,谢谢了哈!
红烧排骨原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。做法：1.排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（稍许...
红烧排骨如何烧法
红烧排骨的烧法
排骨怎样做
1、红烧排骨 材料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。（1）排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。（2）开锅后会慢慢煮出血...
