葡萄套袋和不套袋的区别在于对葡萄的保护和品质控制。套袋是一种农业技术，通过在葡萄穗上套上纸袋或塑料袋来遮挡阳光、防止害虫侵袭、减少病害发生，并提高果实的颜色、口感和甜度。

套袋能有效防止葡萄受到直接阳光的照射，减少果皮灼伤和晒黑的风险。它还可以防止鸟类和昆虫啃食或传播病害，提高果实的品质和收成量。此外，套袋也可以控制果实的大小和形状，使得葡萄更加均匀和美观。

相比之下，不套袋的葡萄则容易受到自然环境的影响。阳光直射可能导致果实过熟和损伤，虫害和病害的风险也会增加。此外，没有套袋的葡萄可能不够均匀，颜色和甜度也可能有所不足。