电饭煲之所以能发热是因为内部安装了发热体，通常是一个称为加热盘的元件。加热盘由发热丝或加热管组成，其周围包裹着绝缘材料以保持安全。当电饭煲通电时，电流通过发热体，产生电阻加热效应，将电能转化为热能。这样的设计使得内部的饭糊能够受到均匀的加热，使米饭煮熟。