首先，员工可以通过记录加班的时间和工作内容来收集证据，包括电子邮件、工作日志、通话记录等。

此外，员工还可以寻求其他同事的证词或见证，以确认他们的加班情况。

第三，如果公司使用考勤系统，员工可以通过核对自己的考勤记录和加班工资来提供证据。

最后，如果有监控摄像头或安全门离开记录，员工可以请求查看相关录像以证明加班的事实。