在一般的彩票游戏规则中，如果刮开的数字是5，并且中奖条件是需要刮出5个相同的数字才能获得奖金，那么单独刮出一个5并不算中奖。因为规则明确要求刮出的数字需要是连续的五个相同数字才能获得奖励。因此，单独刮出一个5并不符合中奖条件。