羊角蜜是由羊角稗花的花蜜经过蜜蜂采集、加工而成的一种天然甜味剂。羊角蜜的含糖量相对较高，通常在60%到80%之间。这是因为羊角稗花蜜中含有丰富的葡萄糖、果糖和其他碳水化合物。尽管含糖量高，但羊角蜜的甜味并不强烈，而且它的甜味较为持久，所以在烘焙、烹饪和饮品制作中常被使用。然而，对于一些需要控制糖摄入的人群，如糖尿病患者或减肥者，适量食用羊角蜜仍然需要注意总体的糖摄入量。