燃气热水器的零冷水和恒温两种功能都有其优势。零冷水功能指的是燃气热水器能够在开启热水龙头瞬间输出热水，减少冷水的浪费，提供快速的热水供应。这对于需要立即使用热水的情况非常方便，例如洗手、洗脸等。另一方面，恒温功能则能够保持稳定的热水温度，无论水流的变化和外界温度的影响，都能够提供一致的热水供应，确保舒适的洗浴体验。

在选择哪种功能更好时，取决于个人需求。如果你注重快速获取热水、对恒温要求不高，那么零冷水功能更适合你。如果你追求稳定的温度控制、需要长时间使用热水，那么恒温功能更为重要。