公司招聘员工要求只吃素，这意味着公司希望雇佣那些选择不食用肉类和动物产品的人。这样的要求可能是出于多种原因。首先，公司可能秉持道德或宗教信仰，认为杀害动物是不道德的，所以希望与员工的价值观相符。其次，素食饮食被认为更加环保和可持续，符合公司的可持续发展目标。此外，研究表明素食饮食对健康有益，公司可能希望员工保持良好的健康状况。然而，这种要求可能限制了一部分人的就业机会，因为不是每个人都选择吃素。因此，公司需要权衡道德、环保和健康目标与多样性和包容性之间的平衡。