葫芦岛久鼎汇祥是一家以经营餐饮为主的商家。根据提供的信息有限，无法详细评估该商家的具体情况。然而，我们可以从用户评价、食品质量和服务等方面对其进行大致评估。建议查看该商家的在线评论和评分，了解其他顾客的体验。此外，可以亲自前往久鼎汇祥，尝试他们的食品和体验服务，从而形成自己的判断。