51三倍工资是指在中国的法定节假日，如国庆节和春节等，如果员工在这些特定的日期上班，雇主需要支付其三倍的工资作为加班费。具体哪几天可以享受三倍工资，需要参考国家法律法规和企业劳动合同中的规定。这一政策旨在保护员工权益，鼓励员工休假，维护工作与生活的平衡。