碳水化合物不仅仅指糖。碳水化合物是由碳、氢和氧原子组成的一类有机化合物。糖是碳水化合物的一种，是最常见的碳水化合物形式之一。除了糖，碳水化合物还包括淀粉、纤维素等多种形式。简而言之，糖是碳水化合物的一种，但碳水化合物并不仅限于糖的形式。