青梅酒的成功可以通过以下几个方面来判断。首先，品质是关键，青梅酒应具有良好的口感和香气，口感醇厚，香气浓郁且与青梅的自然香味相融合。其次，酒精度要适中，过高会掩盖青梅的风味，过低则容易变质。此外，酒体的颜色应清澈透明，无悬浮物或沉淀物。再者，储存时间也是一个重要因素，青梅酒需要经过一定时间的陈酿，使得青梅的味道充分融入酒中，且酒体更加圆润和成熟。最后，成功的青梅酒应该受到消费者的喜爱和赞誉，口碑和市场反馈是衡量成功的重要指标。