碎沙酒是一种传统的中国白酒，源于贵州省。它得名于其特殊的生产工艺，通过将高粱酒和其他酒类混合并进行二次发酵而制成。这个过程中，酒液与酒曲接触，产生了一种微生物的共生关系，使酒液发生复杂的化学反应。这种酒具有独特的风味和香气，口感醇厚，回味悠长。碎沙酒历史悠久，文化底蕴深厚，是中国白酒文化的珍贵遗产之一。