牛三叉肉是牛的胸腹部位，位于前腿与后腿之间，是牛的核心肌肉之一。它是由三角形的肉块组成，覆盖在前胸骨和第一根肋骨上方，向下延伸至腹部。牛三叉肉因其独特的纹理和口感而备受推崇，适合炖、煮和烤等烹饪方式。它富含蛋白质和微量元素，是高品质的肉类选择。