2023全国职业技能大赛开赛时间尚未确定，通常该赛事在年初或年中举行。具体开赛时间通常由组织者和相关部门协商决定，以确保比赛的顺利进行和参赛者的准备时间。请关注官方通知和相关新闻以获取最新信息。