铁和钢是两种不同的金属材料，它们的主要区别在于碳含量的不同。铁主要是铁元素，而钢是铁和碳的合金。钢的碳含量通常比铁更高，这使得钢更坚硬，更耐用，而铁则更容易腐蚀和变形。

此外，钢通常比铁更昂贵，因为它的制造过程更加复杂，需要更多的能源和工艺。因此，在工程和建筑中，通常使用钢来构建更加坚固和耐用的结构。