黄鳝是一种淡水鱼类，生长速度取决于环境和饮食。一般情况下，黄鳝在第一年内能够长到15~20厘米左右，第二年达到30厘米左右，第三年可以长到50厘米以上。

在养殖黄鳝的过程中，通过控制水质、饵料等因素可以促进其生长。但是过度饲养或者不良环境会影响其生长和免疫力。