豆角是豆科植物的嫩茎、嫩叶和花，是我国人们喜欢的常见蔬菜之一。在豆角生长的过程中，打顶和摘心是促进豆角生长和增产的常见农业措施。

打顶是指在豆角长到一定高度时，将豆角植株的主茎的顶端嫩芽剪去。这样做可以刺激侧枝的生长，增加豆角的分支和花朵，从而增加豆角的产量。

摘心是指在豆角生长的过程中，将主茎上的顶部嫩芽或嫩叶摘除，以减缓植株的生长速度，增加根系和叶子的生长，从而使豆角更加健康茂盛。

需要根据实际情况来判断是否需要打顶或摘心。例如，如果豆角生长的比较健康，枝叶茂盛，可以适当地摘心，减缓生长速度，使植株更加强健。如果豆角的分支比较少，花朵较少，可以考虑打顶，以刺激植株的生长和分枝。