韭菜籽一般需要7至14天才会发芽。发芽的时间会受到种子品质、温度、湿度等因素的影响。韭菜籽需要适宜的温度（一般在15至20摄氏度之间）和湿度（保持适度的湿润）来促进发芽。此外，适当的光照也对韭菜籽的发芽有一定影响。若在适宜的环境下提供充足的水分和光照，韭菜籽通常会在7至14天内开始发芽。