三月三日吃荠菜煮鸡蛋有以下好处：首先，荠菜和鸡蛋都是营养丰富的食物，含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强身体健康。其次，三月三日是传统节日，吃荠菜煮鸡蛋是习俗之一，可以增强家人之间的情感纽带和团结感。此外，荠菜具有清热解毒的功效，对于春季容易上火的人来说，有助于调节体内的阴阳平衡。总而言之，三月三日吃荠菜煮鸡蛋可以获得营养，强化家庭关系，并促进身体健康。