水煮肉片是一道传统的川菜，搭配合适的配菜可以提升口感和味道。通常，水煮肉片搭配豆芽、莴苣叶、木耳、豆皮等蔬菜和食材，增添口感和层次感。此外，也可以加入蒜末、葱姜蒜等调料增加香味，以及干辣椒、花椒等辣味调料提升口感。选择新鲜、嫩绿的蔬菜搭配多样的调料，能够让水煮肉片更加美味可口。总结起来，水煮肉片的好吃之道在于丰富多样的配菜和调料的搭配。