玉米烙的做法
发布网友
发布时间：2022-03-03 09:22
共5个回答
热心网友
时间：2022-03-03 11:41
原料：
玉米罐头1罐、炼乳10克、玉米粉。
1、玉米罐头沥干水分固体250克。
2、加入1炼乳拌匀，可根据自己喜好适当增减。
3、放入适当的淀粉，我用的是玉米粉，红薯粉也行。
4、把玉米和淀粉充分搅拌匀。
5、炒锅中加入适量的油，先加热约7.8成热。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用。
6、锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。如果按的时候觉得太干，可以适当淋上少许水，来做适当后期调整。
7、按平后，见玉米之间可以粘在一起了，放入刚才加热到7.8成热的油。
8、不够可以补几勺油，不没过玉米，也最好能浸满玉米。
9、转中火加热，在保证不糊的状态小，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定性慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中。
10、看到定型后，就可关火，准备取出。取出的时候沥干油，用铲子慢慢拖起来。
11、取出的玉米烙直接放到厨房用纸上，吸油。可以多垫2层。
12、吸掉多余油脂后，用刀切成小块，装盘食用。
友情提示：
1、没有炼乳的可以不放，吃的时候少一些甜度。
2、玉米烙煎的时候可以适当转动一下，让它受热均匀。
3、用非不粘锅的可以适当多晃动锅子，以免粘在锅底。
4、定型过后，如果没有达到自己喜欢的效果可以再转小火，以免煎糊了。
5、火力的把握根据自己家炉灶的实际情况来自行掌握。
6、装盘后可用装饰糖或者蔬菜粒来装饰，提高美观度。
热心网友
时间：2022-03-03 13:49
准备原料：罐头装玉米粒（玉米也可用新鲜玉米煮熟后剥下玉米粒）、玉米烙专用粘性淀粉、白糖、沙拉酱
平底锅下底油，将玉米粒和粘性淀粉搅拌均匀后平铺在锅中，开小火让玉米粒在淀粉作用下粘连，待玉米烙初步成型后加油至刚好能没过玉米，开中火炸至金黄，撒少量的白糖后起锅，再挤上沙拉酱即可。
热心网友
时间：2022-03-03 16:14
一、准备原料如下：
玉米500克、白糖10克、糯米粉50克
二、具体步骤如下：
1、将甜玉米剥皮后放在锅中煮熟。
2、将甜玉米捞出，剥掉玉米粒。
3、把黏在一块的玉米粒分开。
4、倒入糯米粉，搅拌均匀。
5、加入清水，继续抓匀。
6、锅中热油，放入玉米粒，压成饼形。
7、倒入热油，炸至金黄。
8、倒到漏勺中控油。
9、切块装盘撒上一层白糖。
热心网友
时间：2022-03-03 19:12
锅里下大量干净的油，烧热。倒出备用，锅离火。把拍好粉的玉米粒放到刚的锅里面，均匀的铺上，要铺的紧密点不然等下就散了，然后找个马斗按压下，然后放回火力开小火，然后加入刚烧热的油，边上加进去，加到玉米烙浮起来，然后开大火炸到金黄，就可以捞出来出锅了，然后切了，撒上白糖粉
热心网友
时间：2022-03-03 22:27
2.装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。
3.加入少许生粉。
4.搅拌均匀，尽量让每一颗玉米都沾上生粉。
5.烧热锅入入适量牛油。
6.把搅拌好的玉米倒入开始煎。
7.尽量装它摊平。
8.由于看着似乎太干了，放入少许生粉水。
9.煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。
小贴士
喜欢甜食的朋友可适当少许糖，我这个什么调料都没放，比较原味的感觉。
