三鲜馅水饺是哪三鲜

发布网友发布时间：2022-03-02 07:53

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懂视网时间：2022-03-02 12:15

传统的三鲜馅有“肉三鲜”（猪肉、虾仁、鸡蛋）和“素三鲜”（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡，最好的荤素比例能达到1∶1，而且肉最好三分肥七分瘦。

其实现在“三鲜馅”中的“三”已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见，不妨把饺子馅变变花样，可以荤、素、菌类海鲜各选一种，还可以加个鸡蛋。

总结：

热心网友时间：2022-03-02 09:23

三鲜分肉三鲜和素三鲜
1、肉三鲜是：虾仁、猪肉、韭菜
2、素三鲜是：韭菜、鸡蛋、虾皮
3、还有一种三鲜是：猪肉、虾仁、鸡蛋
以下是肉三鲜饺子的具体做法：
主料：小海虾700克、猪五花肉馅400克、韭菜300克、中筋面粉400克、水200克
辅料：植物油1大勺、花椒少许、食盐2勺、酱油适量、蚝油1勺
步骤：
1、韭菜摘干净，洗净，沥水。
2、准备好猪肉馅
3、加入蚝油、味极鲜酱油，拌匀腌渍至少半小时。
4、准备一个小锅，锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油，然后放置温热。
5、捞出花椒后倒入肉馅内，顺着一个方向，速度搅拌均匀直至成肉泥。
6、虾仁最好买小海虾回来自己剥皮，而且不要太大，能保证一个饺子一个虾仁包的进去就可以了。
7、全部剥皮后简单冲洗一下即可。
8、韭菜切碎。
9、然后放入肉馅内，加入2勺盐，味精少许，可忽略，简单拌匀。
10、最后加入虾仁。
11、再次顺着一个方向，搅拌均匀。
12、水跟面粉1:2和均匀即可。
13、把面团压扁，方便放入压面机。
14、普通的家用压面机，3号厚度做饺子皮刚好。
15、用模具直接压出圆形。
16、依次做好全部饺子皮。
17、每个饺子一定要一个虾仁哟。
18、对折，然后2手收拢一捏就可以了。