肉三鲜饺子馅是哪三鲜

发布网友发布时间：2022-03-02 08:59

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热心网友时间：2022-03-02 10:29

三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同所以分为素三鲜和肉三鲜，肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜。
用料：韭菜适量、鸡蛋4个、鲜虾20只、生抽适量、盐适量、大葱半根、花椒油适量
1、首先鲜虾要多放，要切碎，这样才能保证每一口下去都能感觉到虾的鲜味。葱切葱花，下一步有妙用。鸡蛋切碎(保持鸡蛋的鲜嫩，锅内油热后迅速放入鸡蛋，用筷子快速搅拌，关火，用余温把鸡蛋摊熟)。韭菜切碎。以上材料备用。
2、为了体现食材的鲜，所以调料一定简单。我只放生抽和盐。灵魂辅料花椒油(油热后加入15粒花椒)，将热油浇在葱花上炸出葱香，花椒油的妙处就是提香，激发出葱的香味，润滑。
3、顺时针搅拌均匀，馅做好了。
4、包饺子，包盒子都可以。
5、成品如下：。