土豆长芽了能吃吗？

发布网友发布时间：2022-03-02 05:38

共11个回答

热心网友时间：2022-03-02 07:08

　　土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
　　必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。
　　* 不吃未成熟的青皮土豆。
　　* 对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
　　* 去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
　　* 利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
　　* 烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
　　如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
　　有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。

热心网友时间：2022-03-02 08:42

参考资料：书

热心网友时间：2022-03-02 10:34

土豆是可以吃的，但是牙子一定要弄掉呀，千万别吃，还要把长牙地方周围的土豆多挖掉一些，这样才安全。

热心网友时间：2022-03-02 12:42

如果刚刚长一点儿小芽，把芽剜掉就可能吃了。
如果芽已经长得很大了，最好还是不要吃了。

热心网友时间：2022-03-02 15:06

不能吃的，妈妈说会中毒的

热心网友时间：2022-03-02 17:48

有毒!不要吃

热心网友时间：2022-03-02 20:46

bu neng chi a
不能吃啊，妈妈说那个有毒！

热心网友时间：2022-03-03 00:00

绝对不能吃！

热心网友时间：2022-03-03 03:32

不能吃

热心网友时间：2022-03-03 07:20

有毒还是不吃为妙

热心网友时间：2022-03-03 11:41

扔掉吧.