过年吃的传统食物
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发布时间：2022-03-02 04:48
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懂视网
时间：2022-03-02 09:10
第一，鱼
自古以来，过年都有鱼，其寓意年年有鱼(余)，而鱼里面的鲢鱼，更是代表着连年有余。因此，家家户户在过年的餐桌上绝对少不了鱼这一道菜。
第二，饺子
虽然有些地方过年的时候都不流行吃饺子，但是吃饺子的寓意还是很好的。在古代，因为饺子的形状很像元宝，所以饺子就有招财进宝的寓意， 不仅如此，为了表达对新年的欢庆与祝福，一般来说，饺子里的馅都会包进一些吉祥与喜气的物件，谁吃到了，谁便能招财进宝。
第三，汤圆
跟饺子一样，部分地方也不就行吃饺子，一般都是元宵节吃。但汤圆的寓意却很好，代表着一家团团圆圆 ，因此这也是过年可选的一道菜。
第四，鸡
吃鸡这是每个地方过年都必不可少的，寓意为百事大吉。
热心网友
时间：2022-03-02 06:18
酥糖是一种传统的春节应时糕点，呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖入口即化，香甜腻口，还记得那种满口留香的感觉。
2、糖瓜
北京有句民谣——“糖瓜祭灶”，首先进入节日的食品便是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等。糖瓜外形圆圆胖胖，由麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，是很好的零食，可惜现在已不多见了。
3、糖莲子
广东人过年爱吃糖莲子，白白的莲子外裹上一层糖霜，莲子的内芯有点苦，但裹上糖后，甜甜的，既好吃又不会上火。
4、红瓜子
以前的人平日嗑瓜子叫做穷磕，而年三十晚上嗑瓜子叫做磕穷，是摆脱贫穷的意思，所以就传下来年三十要嗑瓜子的习俗。红瓜子曾经是过年时必不可少的小零嘴，一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把红瓜子，年味儿十足！可现在红瓜子在众多坚果的冲击下，地位已远不如过去了。
5、酥炸开口笑
色泽金黄，口感酥脆，油润绵甜的小食品。将和好的面团摘成小剂子，喷上适量的水，然后沾上白芝麻仁炸至其浮上油面时，表面裂开口就出锅了，仿佛吃一个开口笑在新的一年就能笑口常开。
6、炸蛋散
炸蛋散也是过年不可缺少的香酥小吃，主要原料就是鸡蛋和面粉，炸蛋散有甜口和咸口两种，刚出锅时香香脆脆的口感最好吃。
7、猫耳朵
顾名思义就是长着像小猫耳朵一样的油炸小零食，裹着白糖，有的软乎儿，有的焦脆。毕竟那时生活水平不高，很多人小时候也只有过年才吃得到。
8、芝麻酥、花生酥
制作方法和打炒米相类似，以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盒内铺平压实，用刀切成小方块。芝麻酥和花生酥也是过年不可缺乏的食物。
9、油果
制作油果要先将糯米碾成粉，将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软。搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸，将粉团炸成深红色即可起锅。过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在小时候新年期间每餐不可缺少的食肴。
10、糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
11、年糕
年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。过年吃年糕的传统习俗，从周代就开始了。年糕有黄、白两色，象征金银。既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望，又取“年高”的长寿之意。如今的年糕已经发展成色彩丰富、形状各异的新年美食。
12、粘豆包
粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。粘豆包大都是黄米面做成，馅是豇豆、红小豆或绿豆的。黄米面是由糜子磨成，糜子品种也不一样，有黑糜子、红糜子，他们的粘度色泽大不相同，最好的造型是底宽上窄，光滑圆润，小巧玲珑。要整整齐齐摆在盖帘上，口感香甜软糯。
热心网友
时间：2022-03-02 07:36
每逢佳节胖十斤，朋友圈很多人用晒体重的方式，来告慰春节期间为我们死去的，鱼、鸡、鸭、鹅、猪、牛……虽然是个玩笑，但回想春节在家的日常就是吃吃吃。毕竟作为中国第一大传统节日，春节不仅意味着阖家团圆，还饱含着浓郁的美食文化韵味，广西人新年餐桌上一定要有的硬菜，都有些什么呢？
年糕
年糕，是广西春节食品“三件头”之首，有年年高升之意。这是广西人过年必吃的年味之一，家家户户少不了。遗憾的是现在会做年糕的人越来越少，一般都要到市场购买，买回去再自己加工，无论是蒸还是煎，都很好吃，甜甜的年糕能让新的一年也甜蜜美满。
腊肉
这是很多地方在春节都必备的一种食物了。不过每个地方的腊肉，做法、味道都是不太一样的。广西地区的腊肉花样比较多，这味道也有很多种。很多人家都会在临近过年的时候，自己制作一些自己喜欢的口味的腊肉。
酿菜
酿菜最有名的当属“桂林十八酿”，把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中，或蒸，或焖，熟而成“酿”，是当地一种特色吃法。此外，酿豆腐，也是客家第一大菜。逢年过节或招待宾客是一定要吃酿豆腐的，因为它代表富裕！
油团
广西的油团只在小范围内有，乍一看就像长沙的糖油粑粑，口感更实，牙口不好的人吃起来有一定的难度，因为里面也是实心的充满的糯米团，油香和糖油粑粑也别样，是用茶油炸熟并且表面起了硬壳的，捞起来以后在化开的红糖里一滚，香香甜甜，最宜冬日。对于现在讲究健康生活，少有少盐少糖的人来说，算是一个不小的挑战，错过了，改年想吃就不一定吃得到，这些古老的吃食，也在不断的消失，就和以前人提起来就惧怕的神秘的十万大山一样，一点点的被蚕食掉了
热心网友
时间：2022-03-02 09:10
1、年糕
既然称为是年糕，就是专门为过年准备的，年糕在南方还有一个不一样的名字，叫糍粑，北方人喜欢叫年糕，就是年年高升的意思，这种寓意是非常好的，因为年年高升是每一个人的心愿，因此年糕满足了人们的*，而且，年糕是用糯米做成的，口感也是非常的好，绝对是过年不可缺少的美食。
2、汤圆
这也是过年一定要吃的，北方人称为元宵，南方人习惯叫汤圆，不过，北方的元宵个头大一些，做法也略有些不同，南方的汤圆可以有大有小，而且，里面的馅也是有很多种的，而北方的元宵内馅种类很少，不管如何，元宵和汤圆都是有着很深寓意的，我们通常在正月十五的时候会吃元宵，寓意着团圆。一家人一起吃团圆是非常温馨和幸福的。
3、鸡
这是过年一定要吃的肉类，本身鸡肉就很好吃，过年吃鸡更是有寓意，意味着有计，因为做生意的人总是需要要有计谋的，同时鸡的谐音优势吉利，所以，因为这双层的寓意，所以，鸡肉成为过年一定要吃的食物，鸡肉的做法很多，南北方的做法也有很大的差异，北方人更喜欢小鸡炖蘑菇，而南方人喜欢吃白切鸡和水晶鸡，这些鸡的做法都是不可多得的美味。
4、鱼
这是过年一定要吃的食物。因为鱼的寓意非常深，寓意着年年有余，就是每年都有很多剩余的钱，总有花不完的钱，因此，人们特别喜欢鱼，希望自己的生活可以永远年年有余，所以，所有的家庭在过年的时候都要吃鱼，而且，市场上鱼的种类也非常多，可以根据自己的喜好选择，有淡水鱼也有海鱼，而且，鱼的做法也很多，不过，鱼类最有营养的做法还是清蒸，其次是红烧，最损失营养的是煎炸，因此，建议大家多吃清蒸的鱼。
