马铃薯发芽后还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-03-02 04:59

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热心网友时间：2022-03-02 06:28

不可以。

土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，人们吃后不会引起中毒。但当土豆发芽或者表皮变色，龙葵素的含量则明显增多，每100克中含有龙葵素500毫克以上，是正常的50倍，龙葵素是一种弱减性糖苷物质，食入后易引起中毒，龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性，对中枢系统有麻痹作用，能破坏血液中的红细胞，甚至引起脑组织充血，水肿。

扩展资料：

注意事项：

1、土豆不宜与香雀搭配：土豆和香雀相克，两者一起食用脸上容易生雀斑。所以在吃土豆的时候记得不要吃香雀。

2、土豆不宜与香蕉搭配：土豆与香蕉一起吃，很容易会使人脸*斑，如黄雀斑等。

参考资料来源：人民网-土豆的那些营养价值土豆发芽还能吃吗