什么是三鲜馅饺子？都有什么材料？

发布网友发布时间：2022-03-02 08:16

共5个回答

热心网友时间：2022-03-02 10:02

韭菜一捆，虾一斤，还有肉馅，鸡蛋。【原料】
　　白面粉500克，猪肉馅300克，上浆虾仁100克，上浆鸡肉粒100克，虾子15克，韭芽100克，精制盐2克，鲜味王1克，绍酒15克，花椒粉少许，香麻油15克，熟清油400克（耗50克左右）
　　【制作过程】
　　1、炒锅放旺火上，下熟清油烧二三成热时，投入鸡肉粒、虾仁划散，约10秒钟立即倒出沥干油，待冷却后，放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段，与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内，即成三鲜馅。
　　2、和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。制作关键：
　　1、肉馅不宜太咸。
　　2、虾仁、鸡肉粒滑油不宜滑熟，必须冷却后，才能拌入肉馅内。
　　3、拌入饺子馅内的香菜（韭菜、韭芽、蒜苗等）都不须加热，宜生拌。

热心网友时间：2022-03-02 11:37

三鲜饺子

原料：韭菜，鲜肉，虾皮姜葱

韭菜要嫩的，六月的绝对不行。其他月份的都可考虑

鲜肉要七瘦三肥的。不要冻最好。后丘上的肉最好。

虾皮要不太咸的，除非你住在海边，才能买到不咸的。太咸的虾皮中的盐主要是为了压份量。

韭菜一斤

鲜肉二斤

虾皮四两

姜一小块

大葱三根

加入酱油，盐，香油

拌匀。

肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成

热心网友时间：2022-03-02 13:28

三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜，传统的三鲜馅都用韭菜虾仁鸡蛋等，不同地域馅子的做法不同，我认为三鲜顾名思义就是三种新鲜时令蔬菜或鲜活的肉类海鲜类按照自己喜欢的口味混合搭配。

热心网友时间：2022-03-02 15:36

三鲜馅，顾名思义，只要是主馅有三种就都可以叫三鲜馅，但我想知道普遍的东北人过年吃的三鲜是啥馅啊，我在深圳东北店要了三鲜馅的饺子如同三楼同志说的：
三鲜馅应该是：猪肉馅（3分肥、7分瘦）、鲜虾仁、鸡蛋、韭菜，这是传统的三鲜馅。
但我们家那里会认为这是四鲜了。呵呵
应该是东北三省也各有差异吧。

满意望采纳！

热心网友时间：2022-03-02 18:01

猪肉，虾仁，好像另一个是蘑菇