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烧茄子超省油,软糯入味儿超好吃,知道怎么做吗

发布网友 发布时间:2022-03-01 20:58

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懂视网 时间:2022-03-02 01:19

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-03-01 22:27

材料:茄子、蒜、青椒1个、红椒1个、洋葱半头、盐5g、糖5g、孜然粉、黑胡椒、蚝油
做法:
1、茄子对半切开,剖面切花刀
2、烤箱200度预热,往茄子剖面刷一层色拉油
3、放入烤箱烤5分钟
4、蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末
5、锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出
6、加入青红椒末和洋葱末拌匀,然后加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀
7、将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤5分钟
8、烤到一半拿出来撒些孜然粉,再放回继续烤,烤熟后撒上葱末即可
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