烧茄子怎么做呀

发布网友发布时间：2022-03-01 21:40

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懂视网时间：2022-03-02 02:02

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-01 23:10

1.茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！
2.裹好后下油锅炸成茄块！
3.把西红柿和青椒切好备用，葱姜切末备用，蒜切末备用！
4.老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！
5.放葱姜炝锅，然后放西红柿和青椒翻炒，炒到五成熟，放入炸好的茄子，继续翻炒！
6.均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！