夏天香肠怎样晾晒啊？

发布网友 发布时间：2022-03-02 15:19

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共7个回答

热心网友 时间：2022-03-02 16:48

首先要将灌好的香肠扎分成一段一段的，不然晒不及时干容易坏。 我们灌肠时个人觉得选用后肘肉比较好，这样带有一定的肥肉，省的光瘦肉做出来难咬也不太发香。

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将分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，就是用竹签在上面个间隔着扎上许多小孔，一来容易晾晒，二来可以控去淌出来的油脂。

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现在就是晾晒了的问题了。一般大都是晾晒在背阴处，而且通风比较好的地方。隔两天呢，翻个面。一般一星期左右就差不多了。

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也可以将灌好的香肠拿到室外晾晒，不过记得不要暴晒，晚上要移回室内或者走廊。这样晾晒三两天后再在室内风干。

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热心网友 时间：2022-03-02 18:06

灌装的香肠宜风干和阴干。
将制作好的香肠挂在通风的地方晾晒，不要直接对着太阳晒，凉晒至表皮风干后要用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，易于蒸发水分和控油。

热心网友 时间：2022-03-02 19:41

付费内容限时免费查看回答您好

方法如下：

准备材料：猪肉 9斤、肠衣 9米、食盐 适量、芝麻油 适量、十三香 5g、白胡椒粉 3g、白酒 适量。

1、首先使用菜刀把肉切好，放一旁备用。

2、肉里加十三香，食盐，芝麻油，白胡椒粉和白酒，拌匀，静置180分钟。

3、工具上套上清洗好的肠衣。

4、尾端用细绳系好。

5、塞入腌制好的做肉。

6、拿针扎几个孔，进行放气。

7、细绳绑好。

8、挂通风处自然风干，这样香肠就做好了。

希望我的回答可以帮到您

提问不坏吗？

回答您风干好了了放冰箱一般不会坏的

提问不能爆晒？

回答不能，那样口感会影响一些

热心网友 时间：2022-03-02 21:32

其实夏天不适合保存，毕竟温度高，如果实在没办法，尽量放在阴凉处，这样可以有效避免*，还有就是放在冰箱里面，这个是最后的倔强了。

热心网友 时间：2022-03-02 23:40

风干着晾晒 挂个绳 上面放着一排排肠 借助风力 就可以获得美食了！

热心网友 时间：2022-03-03 02:05

香肠的味道除了和调味有关，和晾晒方法也有很大关系。下面介绍如何正确晾晒刚灌好的香肠，让你轻松晾晒出漂亮又好吃的香肠。
准备自己灌制香肠之前，首先要看看最近几天的天气情况，连续10天左右的气温不得高于20度，越低越好，日平均气温在2到3度时更适合晾晒香肠，而且最好是无雨无雪的天气。
晾晒香肠的正确方法
1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀，让每段的长度基本相同，这样能保证晾晒时间基本一致。
2、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。
刚灌好的香肠腊肠怎么晾晒漂亮好吃，要晾晒多长时间
3、等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼。

热心网友 时间：2022-03-03 04:46

香肠是很多人都喜欢吃的一道美食，尤其是在过年的时候，很多的家庭都会选择熏香肠来储备过年物资，而除了用火熏香肠以外，晒香肠同样能够很美味而且能够保存很久的时间，但是香肠如果没有掌握晾晒技巧的话，就会需要晒更长的时间。

现在就来给介绍一下晒香肠的详细步骤。

第一步：首先将灌好的香肠放到准备好的大盆里，接着需要在放有香肠的盆上边遮盖一层塑料薄膜，需要是深色不透光的塑料薄膜，这样才能够确保香肠不会被太阳直晒。

第二步：当我们将香肠遮盖好之后就可以放在有太阳的地方，并且需要一天翻一次面，就是这样盖上七天，在这段时间里一定要记得来进行翻面。

第三步：七天之后，我们就可以将盆里的香肠拿出来，然后往香肠上边扎几个小孔并将其挂在干躁且自然通风的位置进行风干，需要挂三天时间，三天之后再将香肠挂到太阳比较弱的地方晒上一个礼拜。

第四步：最后晾晒出来的香肠就会非常的美味，如果晒的量比较大的话，就可以将香肠放进保鲜袋里进行冷藏，或者是继续把香肠挂在通风的地方进行保存，这样香肠就能保存很长的时间了，但是为了确保香肠的口感，还是建议在半年内吃完。