谷雨时节，你知道有哪些经典美食吗？
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发布时间：2022-03-24 15:33
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时间：2022-03-24 17:02
谷雨时节，你知道有哪些经典美食吗？
谷雨，一年二十四节气中的第六个节气，“雨生百谷”，预示着播种移苗、种瓜点豆的季节到了，农民又要忙碌起来了。谷雨，是春天的最后一个节气，气温升高，夏天离我们越来越近了。中国的每一个节气，都跟美食分不开，谷雨时节，你知道有哪些经典美食吗？
1.香椿
谷雨时节，北方有吃香椿的习俗，俗话说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，谷雨前，香椿最鲜嫩，配以嫩豆腐一起拌着吃，鲜美可口。香椿拌豆腐是谷雨时节北方爱吃的一道菜，小时候妈妈就经常做，那种味道久久不能忘怀。
2.谷雨茶
谷雨时节，南方人有喝谷雨茶的传统，之所以被称为谷雨茶，是因为这种茶叶谷雨前后采摘，也*茶。古人曾说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时始终”，说的就是谷雨茶，谷雨时节喝正清香正当时。谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满，深受南方人喜爱。
3.春笋
春笋，又叫燕来笋，是燕子飞回来是发出来的嫩笋，古时候就有很多种关于春笋焖肉的吃法，春笋的鲜嫩，肉的肥美，一起烹饪出肥而不腻，鲜香入味的春笋焖肉。南北方都有春笋，也都有谷雨吃春笋的习惯。
4.桃花鳜鱼
谷雨前后，水里的鳜鱼最是肥美，因为这时候桃花盛开，固有桃花鳜鱼的美称。古有“桃花流水鳜鱼肥”的美句，鳜鱼在谷雨前后是产卵的季节，鱼肉丰满，肉质鲜嫩。不过近年来我们都倡导不吃产卵时节的鱼，为了鳜鱼顺利产卵，吃的人越来越少了。
5.龙须菜
谷雨时节吃龙须菜，是北京的传统，龙须菜此时比较新鲜，采摘回来炒着吃，凉拌着吃，蒸着吃，都鲜美无比，清新爽口。
6.菠菜
中医上常说，春养肝，春天是养肝的好季节，尤其是谷雨前后，春天将要过完，抓住春天的尾巴，多吃菠菜可以养肝。凉拌菠菜，是谷雨时节最常吃的美食，补肝明目，有益身体健康。
以上就是谷雨时节的饮食习俗，不同的地区，谷雨时节的经典美食不一样，你都吃过吗？你们家乡谷雨时节的经典美食是什么呢？欢迎留言分享家乡谷雨时节经典美食。
