清明节适合吃哪些时令菜，又该怎么做？

发布网友发布时间：2022-03-02 15:31

共5个回答

热心网友时间：2022-03-02 17:00

　　第一道：抹茶青团子

　　抹茶青团子是今天刚做的，它区别于艾草青团主要在于青团的馅料和青团的平，虽然同样属于绿色的生机勃勃的感觉，但是艾草的香味和抹茶的香味是不一样的，抹茶多用于甜点，有茶香，青草香气，做法如下：

　　1、食材清单：抹茶粉 20克 / 粳米 200克 / 糯米粉 150克 / 熟芝麻 30克 / 花生 100克 / 白糖 30克 /
纯净水600毫升，准备蒸笼，料理机；2、把粳米粉，糯米粉和抹茶粉混合均匀，倒入适量纯净水混合，再把面粉揉成光面的面团，加水的时候要缓缓的加入，分几次加，揉好面团后盖上保鲜膜放置15分钟；3、把花生米下锅炒熟，用手把壳搓掉，放料理机中打碎，熟芝麻也一样打碎，然后加细砂糖混合均匀；4、把青团揉成约30克的一个个剂子，用手慢慢捏成薄薄的窝，放入馅料压实后封口准备上锅蒸，蒸笼洗净先上锅蒸热，再把揉好的抹茶青团子放蒸笼里蒸15分钟就可以开始享用了

　　第二道：芥菜炒饭

　　芥菜同样是绿色可口的春天时令蔬菜，炒饭的话，不仅突出饭的香味，还增加了主食的营养和口感，值得推荐。

　　1、准备食材，芥菜(甜油芥)，鸡蛋2个，剩饭一碗，生抽，
盐；2、剩饭打散，鸡蛋打散，芥菜洗净，锅里加水烧开，芥菜下锅焯水捞起放凉水中，再把水拧干后，切细碎并再次把水挤干；3、锅里放适量油烧热，把鸡蛋下锅炒好捞起，放入芥菜碎下锅翻炒，同时放入米饭翻炒均匀，放入调味料生抽和盐，最后将炒好的鸡蛋下锅继续翻炒均匀即可出锅开吃了！

　　第三道：香椿煎蛋

　　香椿可以说是不折不扣的清明春节时令菜，香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，真心的好吃又营养的时令菜，一起来看看吧

　　1、准备食材，香椿一小把，鸡蛋两个，盐，香椿洗净下锅焯水变绿后捞起放冷水里过水后切细碎；2、切好的香椿放进碗里打入鸡蛋，放入适量盐，香椿和蛋液用筷子搅拌均匀；3、锅里放入适量油烧热。再放入搅拌好的香椿鸡蛋下锅摊成饼状，翻至另一面煎熟即可，是不是特别的简单！

热心网友时间：2022-03-02 18:18

可以吃一些生菜，还有油麦菜，还有西兰花这些菜，然后锅中烧油放入葱姜末，然后放入油麦菜，西兰花，还有生菜，然后搅拌均匀，撒上香菜即可。

热心网友时间：2022-03-02 19:53

清明节有很多新鲜蔬菜上市，比如槐花，香椿，柳絮，韭菜，小白菜等，做法选择清炒就能品尝到最鲜嫩的口感。

热心网友时间：2022-03-02 21:44

清明时节最适合吃的时令菜有荠菜、香椿。一般我们都是香椿炒鸡蛋，味道非常鲜美。先把香椿热水焯一下，去苦味，然后切末，上锅翻炒打入鸡蛋液少许，一起翻炒至出锅就可以了。荠菜我们一般做荠菜馅饺子也是非常美味哦。

热心网友时间：2022-03-02 23:52

我们这里清明吃菜煎饼。菜煎饼采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮配制，用石磨磨成面粉或糊烙制而成，卷上蔬菜，沾神秘香料。