如何做出外脆里嫩的薯条？
发布网友
发布时间：2022-03-24 17:47
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懂视网
时间：2022-03-24 22:08
1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；
2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；
3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，
4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时；
5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，
6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。
7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。
总结：
1、土豆条切好后要用清水将表面的淀粉全部冲洗掉；
2、焯水后的土豆条在炸之前要放在牛奶中浸泡半小时；
3、土豆条在第一次炸好捞出后，需要将油温升高，再复炸一次。
热心网友
时间：2022-03-24 19:16
土豆去皮后切成长条形，用清水清洗之后加入开水煮3分钟捞起，控干水分，下入油锅中炸制金黄即可做出外脆里嫩的薯条。具体如下：
1、将土豆去皮后，切成长条。
2、将土豆条放入清水中清洗一下。
3、锅中烧开水，放入土豆条，煮3分钟左右。
4、捞出土豆条，用吸水纸吸干水分。
5、锅中加油，将土豆条下入油锅。
6、待土豆条炸成金*，外脆里嫩的薯条就做好了。
注意事项：
1、油温不能太低，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦。
2、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用。
3、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断。
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