在家如何自制奶油
发布网友
发布时间：2022-03-02 18:30
共10个回答
热心网友
时间：2022-03-02 19:59
材料：食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
做法：
兑在一起
搅拌
制奶油膏：
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
热心网友
时间：2022-03-02 21:50
1. 在锅中加入60ml冷水，
2. 倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
3. 静置5分钟，使粉充分吸收水分。
4. 开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，
5. 离火，放一旁备用。
6. 取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，
7. 将吉利丁液倒入牛奶中
8. 用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
9. 在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。
10. 32.5g糖粉
11. 搅拌均匀
12. 放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
13. 混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦！
14. 用电动打蛋器试试
15. 用电动打蛋器试试
16. 果然能够打发。
热心网友
时间：2022-03-02 23:58
材料：
牛奶500G
淡奶油100G
柠檬汁50ML
盐4G
步骤：
1、牛奶加奶油混合后在微波炉用高火加热4分钟，中途可以搅拌一次。
2、倒50毫升柠檬汁搅拌至浑浊有颗粒时加入4G食盐。
3、继续搅拌2分钟后倒在一块干净的纱布上
4、封好纱布口控一个小时左右，等水分都控干了再用手最后挤下水分就可以了。
热心网友
时间：2022-03-03 02:23
原料:
500
ml
牛奶
200
g
奶油
200g
植物油
1
蛋黄(筛过)
(1)将牛奶与蛋黄混合,
加热但不要煮滚.
熄火,
加奶油与植物油,
搅拌直到融解.
(2)
将(1)
放入果汁机中(趁热),
用高速打3
分钟.
(3)
将(2)放入冰箱(不可用铁,
铝,
或不锈钢)冷藏24小时.
热心网友
时间：2022-03-03 05:04
1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，热水浴；2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；3、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；4、天气不热的时候很好打的；5、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
注：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了）
这样的奶油一点都不腻
第一种，
鲜奶油
250克(雀巢金钻的就好)
糖粉
100克
（可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。
慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
第二种，
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
热心网友
时间：2022-03-03 08:02
第一种，
鲜奶油
250克(雀巢金钻的就好)
糖粉
100克
（可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。
慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
第二种，
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
从口味来说，我喜欢第二种。
热量，估计2种相差不了多少。但颜色会不同，第一种是白色的，第二种是乳*。
热心网友
时间：2022-03-03 11:17
热心网友
时间：2022-03-03 14:48
热心网友
时间：2022-03-03 18:36
杏仁奶油
准备时间：10分钟
烧烤时间：视具体情况而定
4到6个人的量
用料：3个鸡蛋
150g切成小块的咸黄油
150g杏仁粉
120g冰糖
50g面粉
步骤：在一个大碗里将黄油和糖进行搅拌，当搅拌物呈透明壮，在里面一个一个地加上鸡蛋，再次搅拌，然后倒了杏仁粉，搅拌以后加上面粉，待其冷却后放入冰箱。
热心网友
时间：2022-03-03 22:41
