怎么制作薯条又脆又好吃?
发布网友
发布时间：2022-03-24 18:16
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-24 22:37
1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；
2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；
3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，
4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时；
5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，
6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。
7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。
总结：
1、土豆条切好后要用清水将表面的淀粉全部冲洗掉；
2、焯水后的土豆条在炸之前要放在牛奶中浸泡半小时；
3、土豆条在第一次炸好捞出后，需要将油温升高，再复炸一次。
热心网友
时间：2022-03-24 19:45
热心网友
时间：2022-03-24 21:03
自制薯条
“我是小龙宝的移动点餐机，小龙宝早晨出门上学之前说想吃薯条，让我做比KFC还好吃的薯条。哈哈哈，这个难不倒我，因为我有做秘籍，做出来的薯条真的很好吃。炸薯条其实很简单，只要掌握一个技巧，那就是土豆焯水时间不要太长，这样薯条炸出来才不会软绵绵的。”
用料
主料
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土豆3个
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番茄酱适量
辅料
食用油
适量
自制薯条的做法
1.
土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮
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2.
土豆切成长度5-6厘米，宽度0.6厘米的长条，不建议切太细，焯水的时候容易煮烂
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3.
切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化变色。
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4.
烧一锅热水，水开后放入土豆条
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5.
大概煮一分半钟，不要煮太熟，后面油炸的时候容易变软绵绵的。
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6.
煮好的薯条捞出放凉
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7.
用保鲜袋装好，放冰箱急冻一小时，变硬后取出来
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8.
小奶锅里加入适量的食用油，烧到6层热，放筷子下油锅，周围会冒小泡泡。少量多次的放入冻硬的薯条
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9.
薯条炸到浮上油面，转大火炸一分钟，这样炸出来的薯条不怎么吸油
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10.
滤网捞出薯条沥一下油份
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11.
掐着时间出锅，小龙宝和小伙伴到家就可以吃上热乎的薯条了
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自制薯条成品图
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烹饪技巧
1.土豆切条不要太细
2.土豆焯水时间不要太久
