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牛腩是牛的什么位置

发布网友 发布时间:2022-03-02 03:54

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热心网友 时间:2022-03-02 05:24

牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉.
牛肚子上这一大块,去掉肋骨后,筋膜和肉层次分明,为正腩.其它部位剔出的筋膜肉叫碎腩.自己去菜场看看吧.这里的肉据说是最好吃的,做的菜很美味有“牛腩饭”“红烧牛腩”。
最好吃是拿来焖罗卜.两斤牛腩过水后切快.放油放拍碎的姜放牛腩爆炒,再放柱侯酱,也可以放面莳酱,还可以一半柱侯,一半海鲜酱.再炒过.再加入生抽.酒和一个八角.酱要多,差不多要三四羹.翻炒后加水焖.大概需要一个钟.试试烂后加入切快的白罗卜再焖过,见到罗卜焖到透后放鸡粉就好了.如一次吃不完,再拿来煮面,煮粉相当好味.
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