红糖怎么熬制才不结块

发布网友 发布时间：2022-03-02 10:40

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热心网友 时间：2022-03-02 12:09

1、熬制红糖，使用不粘锅。平常使用的铁锅，稍微不留神就容易糊锅。糊锅偶，红糖会发黑发苦。

2、红糖跟水的配比，一般是一比二。在熬制过程中，根据你自己的需求，和感觉看法，可以随时调整加糖或者是加水。

3、熬制的时候，锅里一次性加满水。先大火把水烧开。然后加入红糖。等到红糖开锅后，转为小火慢熬。

4、在红糖熬制过程中，不要离开。要不停地用筷子，或者是勺子搅拌。防止粘锅。注意随时调整火候。

5、红糖要熬到，用勺子盛的时候，不是滴落为宜。像蜂蜜一样的浆状也可以。如果想要更加粘稠的，可以再多熬制一会儿。如果熬得特别的粘稠，等到冷却后，红糖水极有可能就会直接变得很硬。冲水喝的时候，可能不太好取出。

红糖生产流程及特点

大型机制糖厂用化学澄清剂（制糖澄清技术发展，数以百计的澄清剂曾被尝试于蔗汁澄清，然而只有石灰、磷酸、亚硫酸、碳酸和氢氧化镁能够适应于澄清的工业化。其中石灰是应用范围最广泛的澄清剂，无论是生产原糖还是白糖，石灰都是不可或缺的澄清剂之一）可把蔗汁深度清净，经浓缩、结晶、分离最后得到单一甜味功能的白砂糖。

然而，红糖生产流程区别于白砂糖，主要是蔗汁基本是用物理办法清净，加入化学剂（石灰）不多。另外是用降温带蜜成糖，甘蔗中大部分有机大分子活性营养物和可溶性矿物质仍存在于成糖中，除具甜味外，尚含甘蔗原生态营养物。

热心网友 时间：2022-03-02 13:27

红糖熬制方法如下：

根据个人喜好取适量水。（推荐红糖与水的比例为1：4）红糖250克，水1000克

2.用干燥的刀和菜板，将红糖细细切碎

3.将切好的红糖倒入锅内，记住水开了才可以下锅，这时候开中火，然后用锅铲不断搅拌直至融化，再开小火煮5分钟左右。

4.起锅啦，如果要做红糖凉糕直接起锅凉置待用，如果做红糖姜茶可以把老姜洗净切片放进去熬制。

5.一般存放时容易结块，提供一个小妙招：苹果1个洗净切成4块；将红糖装入密封罐，再在红糖上面放1小块苹果；过4、5天再换一小块苹果，罐内红糖就会始终保持潮润，不会结成硬块。

热心网友 时间：2022-03-02 15:02