凉拌鸡怎么做

凉拌鸡 步骤：第一步——鸡肉焯水 鸡肉清洗之后，不能直接下锅煮，因为鸡肉带有腥味，若直接煮，鸡肉腥味大凉拌好很难吃，所以要先焯水。检查一下鸡肉上还有没有鸡毛，冲洗干净，放进锅里，加入足量清水，注意了焯水时要冷水下锅。再加几片生姜，再倒一勺料酒，这两种料帮助去腥，开大火煮到沸腾，...

1、鸡冷水下锅，放入姜片大火转小火煮十分钟。2、大葱切段，大蒜切碎，切姜丝。3、冷锅倒入菜籽油，加入姜片、葱头、花椒、辣椒段，待辣椒变色后关火，冷却两分钟泼到辣椒面上。4、鸡出锅冷却鸡汤调姜蒜汁。5、鸡冷却后切块，小米辣切丁，放入花椒面、生抽，再撒点盐、白糖、醋、香油搅匀即可。

1、鸡半只，芹菜半斤，大葱三根。2、鸡半只，切成几个大块。3、放进锅里，加水，大葱叶，姜片，烧沸。4、烧沸后，将水倒掉不要，留下鸡肉，重新烧一锅水，让芹菜叶子，姜片，花椒，煮沸后小火，煮至鸡肉熟透。5、等鸡肉凉了后，切成小块。放入大盆里备用。6、将芹菜和大葱切成小段。7、大蒜...

凉拌鸡配料：鸡肉、红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油、米醋、面条、生菜、洋葱、芝麻。做法如下：1、往一个密封罐中倒入红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油和米醋，充分摇匀，制成调料，放置30分钟；2、长柄煎锅中火加热后倒几汤匙油，放少许面条烹炸；3、等面条炸开后捞出放在大餐巾纸上沥干；4、在大碗中加生菜...

1.凉拌鸡放入盆中，加多些盐，放醋，用劲捏，揉，搓，待水池里出现很多的黏液时，扔掉黏液，自来水清理干净。2.再倒进小麦面粉，再度捏，揉，搓后清理干净。3.翻过来，把凉拌鸡内腔的油花花都撕干净，放盐，醋手洗后再自来水清理干净。4.再翻出反面，放醋，多清理几回。锅中烧开水，加几片生姜...

步骤1 准备食材：鸡腿200克、洋葱100克、香油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、醋1茶匙、花椒1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉5克、小葱1根 步骤2 鸡腿洗净改花刀。步骤3 小米椒切圈。步骤4 蒜切末。步骤5 姜切片。步骤6 洋葱切丝。步骤7 小葱切葱花。步...

1. 准备鸡肉，将鸡肉切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉备用。2. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、醋、香油、辣椒油、花椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽拌匀成调料汁。3. 将晾凉的鸡肉块放入调料汁中，拌匀入味，放入冰箱冷藏1小时即可食用。4. 凉拌鸡块可以根据个人口味加减调料，喜欢吃...

醋、糖、盐、花椒粉、熟油辣椒、辣椒油、鸡精，和匀。7、将斩好的鸡肉全部倒入料汁中，和匀，腌10分钟入味。8、加入葱丝和匀。9、将鸡肉推到盆的一边，加入窝笋片，在窝笋片上撒少许盐拌匀，再与和好的鸡肉全部和匀。10、装盘前再加一勺辣椒油和匀装入盘中。麻辣凉拌鸡就做好了。

1、准备三黄鸡或童子鸡1只、姜葱适量、料酒适量、花椒适量、冰水适量、盐10克。2、把鸡洗干净，用10克盐抹在鸡肚里面，腌制1小时左右。3、锅中水烧开，放葱姜、花椒、料酒，把鸡放进去，再次烧开后小火闷三十分钟左右出来过冰水。4、鸡肉剁好后，准备一些配料，青辣椒清洗干净切丝、大蒜去皮剁成...

1、材料：鸡腿4个、八角2个、桂皮1片、香叶5片、葱2棵、姜6片、香菜1棵、蒜2瓣、盐2克、鸡精1克、生抽3勺、芝麻油2克、熟芝麻少许。2、将鸡腿放入砂锅中，加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶，煮沸后上盖转小火煮十分钟。3、煮好的鸡腿盛出，在凉水中泡浸半小时。4、香菜、葱切成小段，姜...