有一家叫什么凉拌鸡好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:56

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热心网友 时间：2023-11-24 21:56

用料  

鸡边腿    

老姜    

干花椒    

酱油    

醋    

熟油辣椒    

花椒面    

盐    

白糖    

味精    

熟芝麻    

油酥花生米    

芹菜    

大葱    

大蒜    

芝麻油    

小米辣    

凉拌鸡的做法  

鸡边腿洗净，在正反两面肉最厚处各划一刀，冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入干花椒和老姜，煮熟，在肉最厚处插入筷子，无血水流出即可

煮好的鸡边腿捞起放凉，然后去骨切条装盘

现在来调酱汁，小米辣切碎，芹菜切粒，大葱洗净切丝。老姜和大蒜拍碎，装在碗里，加少许盐，竖着拿擀面杖捣得更碎，加适量纯净水搅拌均匀成姜蒜水，这一步很重要，提味作用大。加入熟油辣椒，酱油，醋，白糖，花椒面，芝麻油，味精，小米辣，熟芝麻，少许鸡汤，搅拌均匀后淋在鸡肉上面，洒油酥花生米，再淋两勺辣椒油，铺上大葱丝

洒芹菜粒，完工，可以开动了

热心网友 时间：2023-11-24 21:56

热心网友 时间：2023-11-24 21:57

热心网友 时间：2023-11-24 21:57

好吃

健康功效

白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
花椒:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

小米椒 5个

琵琶鸡腿 1个

脱皮花生 少许

盐 少许

油 少许

生抽 2汤勺

香油 少许

油辣子 半汤勺

白糖 少许相克食物

胡椒粉 少许

花椒 少许

姜 1小块相克食物

蒜 4瓣相克食物

香葱 2根相克食物

大葱 1小节相克食物

凉拌鸡的做法

1.琵琶鸡腿、香葱、姜、蒜、大葱、小米椒洗净，花生。

2.小米椒切结，姜切片，蒜切粒、大葱切片、切葱花、花生弄碎。

3.鸡腿冷水下锅，加入姜片、大葱片大火煮开，煮熟。

4.用筷子插鸡腿最厚的部位，没有血水流出，就关火，盖盖焖十分钟。

5.捞出泡在凉水里。

6.锅里放少许油，加入花椒、小米椒结、蒜粒爆香。

7.倒入净碗中。

8.加入生抽、香油、白糖、胡椒粉、盐、油辣子、葱花调匀、做成调料汁。

9.鸡腿撕成小块或粗丝。

10.码入盘、淋上调料汁，撒上花生碎、葱花。

11.拌匀即食。

用手机看这道菜做法

小贴士

鸡腿煮熟后再盖盖焖一会，捞出用凉水多泡会，吃起来更好吃。不吃辣的，可以不放辣椒的。