来自希腊的菲达奶酪到底怎么吃呢？
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发布时间：2022-04-22 05:55
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时间：2023-09-10 16:47
"奶酪焗饭，让米饭也能华丽变身高大上的新吃法！一叉子下去能拉好长的丝，一定要趁热吃，细细去感受芝士的香醇，满嘴都是芝士的香气。奶酪是牛奶经过浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的精华部分，补钙效果好。
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时间：2023-09-10 16:47
1、想要涂抹面包，拌沙拉吃的话，新鲜奶酪是不错的选择，比如菲达奶酪（Feta）、波尔斯因奶酪（Boursin）。新鲜奶酪的水分充足，口感嫩滑，吃起来有点像豆腐。混入果酱或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不过新鲜奶酪一定要现买现吃，放冰箱储存不要超过一周。当然，拌沙拉也可以用一些帕玛森类的干酪，刨丝或磨粉使用，口味佳，卖相足。
2、自己做芝士蛋糕，首选的是奶油奶酪（cream cheese），其次是马斯卡彭（mascarpone）。这都是新鲜奶酪的一种，只经过了短时间的发酵，质地柔软，有点像奶油。
3、烤披萨，做焗饭，或者是撒在面包做装饰的奶酪，一般选用马苏里拉（mozzarella），只有这种奶酪才能让你的披萨、焗饭拉出长长的丝来。或者，你也可以选择一些奶香味更浓郁一些的奶酪，比如帕玛森（Parmesan）一类的奶酪磨粉做装饰，并且为你的菜肴添加一些特别的风味。
4、自己做提拉米苏是必须要用马斯卡彭（mascarpone）的，如果你是在买不到，也可以临时用奶油奶酪来代替，但味道跟口感就差的远了。
5、制作三明治和汉堡包，用超市中带包装的片状奶酪即可。这种奶酪多半是再制奶酪，将一种或多种奶酪加热混合，经过高温消毒，再加入其它乳类产品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便，口味也更被国内大众所接受。其实您也可以在使用再制奶酪的同时，少量使用一些天然奶酪，补充奶酪风味
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时间：2023-09-10 16:48
也可以放在火锅里做底料，来个奶酪火锅也不错。
当然最简单的就是直接食用，就是直接拿着吃，什么都不配，如果你吃得惯的话。
至于吃多少，自己决定，不过建议不要太多，1-2块（片)即可，因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握！！
酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时，把奶酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，此乃当初山里人取暖的法子，现在被尊为法国火锅。奶酪是法国人的日常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器，是瘦人发胖的利器，是胖子心中永远的痛，是绝大多数法国男女难以抵挡的*。
奶酪的吃法可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。
软硬奶酪在吃法上有所不同，但无论哪一种，吃时最好就面包，而且要配上红酒。如今，法国人吃奶酪的方法越来越多，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配沙拉。对于上班族来说，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐，已是司空见惯的事。另外，吃奶酪也讲究季节。最佳时期应是三四月至10月或岁末，特别是秋季，此时奶酪的口感和口味都是最好的。
很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。
比较好的吃法有：
切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。
三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。
不怕胖的话还有一个做法，很好吃。
奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金*起锅，撒盐和胡椒调味。
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时间：2023-09-10 16:48
白霉奶酪：在新鲜奶酪的基础上，种植上可食用霉菌二次。质感柔软，水分充足。建议与水果沙拉搭配食用，味道更佳。
蓝纹奶酪：在新鲜奶酪的基础上，种植青霉素而成。在青霉素的作用下形成如同大理石花纹般的蓝绿色纹路。直接单独食用即可，味道较刺激。
水洗软质奶酪：在新鲜奶酪的基础上，使奶酪发育成熟，在成熟的过程中，加以水、酒精、盐水的冲洗。质地细腻，内部半固态状。直接食用味道更佳。
奶油奶酪：这是一种未成熟全脂奶酪，在经加工后，保证其脂肪的含量（不饱和脂肪）。该种奶酪适宜与水果一起做成沙拉、做成蛋糕一同食用，存放时间短。
硬质未熟奶酪：这种奶酪在新鲜奶酪的基础上加压去水分，使奶酪高度集中在一块上，易融化。因此常被大量用于菜肴烹调上，比如说披萨、烤面包、烤鸡翅等。
硬质成熟奶酪：这种奶酪可长时间保存。用于在烹调汤类时对汤进行调味，对制作面包时进行调味。
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时间：2023-09-10 16:49
1、准备材料：果语奶酪适量，鸡蛋6个，玉米汁50克，食用油50克，玉米淀粉16克，低筋面粉80克，白糖80克、蓝莓适量、猕猴桃，准备两个无油无水的容器，大一点的放蛋白，小一点的放蛋黄，把蛋白蛋清分离好，分别放在容器里。
2、首先把玉米剥粒，用果语原汁机摇玉米汁，然后过滤备用。
3、把玉米汁和油倒进蛋黄里面，用手动打蛋器打均匀，蛋黄发黄就好，再来把玉米淀粉和低粉过筛，分3次筛入蛋黄液，每次筛入粉要用打蛋器搅拌均匀以后才能再次筛入粉，搅拌的时候不能用力过大，处理好蛋黄糊以后放旁边备用
4、再来处理蛋白，在蛋白里滴几滴白醋，比较容易打发，用电动打蛋器把蛋白打到有鱼眼泡时加入三分之一白糖，继续打发，打到蛋白有细腻纹路时再加入一半的白糖，打到蛋白变有点硬性了再加入最后的白糖继续打发，蛋白一定要打到倒扣不滴下来，打蛋器提起有尖尖的不弯勾状态！
5、整个蛋白打发过程最多10分钟就能解决，打好蛋白以后，把蛋白霜分三次加入蛋黄糊里面，用炒菜的手法，用下而上的翻拌，不能胡乱搅拌，每次搅拌均匀以后再次加入蛋白霜。
6、搅拌好以后倒入蛋糕模具，6、7分满就好，倒好以后把蛋糕模提起离桌面5公分高摔几下，震出气泡（在打发好蛋白以后就可以先去把烤箱预热了）。
7、接下去送进去预热好的烤箱中层，调上下火，上管150度，下管130度，烘烤35分钟！各家烤箱脾气不一样，各自调节温度哈！在烘烤期间不要打开烤箱们，防止温度不均匀！
8、烤好以后拿出蛋糕模具，在桌上摔几下，容易脱模，摔几下以后倒扣等待自然冷却脱模！
9、冷却好的蛋糕外圈抹上果语奶酪后贴一圈猕猴桃，上面裱花（轮到果语奶酪出场了）奶酪有点稀裱的花变形了。
10、最后蓝莓装饰
