红烧肉炖土豆的做法
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发布时间：2022-04-22 05:58
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时间：2022-09-05 01:05
1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3、加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4、烧开后小火焖大约50分钟。
5、起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6、水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃。
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时间：2022-09-05 01:06
1、准备一条层次分明的五花肉。
2、切块后凉水下锅焯一下，捞出备用。
3、准备辅料，锅中放油后将辅料放入，煸香后放入焯好的猪肉。
4、加水烧开。放入高压锅中压30分钟。
5、准备土豆切块。
6、将压好的肉和土豆倒去炒锅，加入生抽白酒，糖再炖10分钟。
7、最后出锅前加入盐盛出。
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时间：2022-09-08 19:18
1、主料：五花肉。
2、辅料：土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽。
3、调料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽。
4、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。
5、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片。
6、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用；
7、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了。
8、将焯好水的肉块捞出控干水分备用。
9、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻。
10、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦），将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒。
11、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下。
12、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、适量盐。
13、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料。
14、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟。
15、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。
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时间：2022-09-08 19:18
1、主料：五花肉。
2、辅料：土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽。
3、调料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽。
4、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。
5、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片。
6、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用；
7、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了。
8、将焯好水的肉块捞出控干水分备用。
9、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻。
10、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦），将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒。
11、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下。
12、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、适量盐。
13、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料。
14、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟。
15、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。
懂视网
时间：2022-09-14 09:57
1、主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽料酒。
2、五花肉切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
3、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
4、然后准备热的高汤（没有就用清水），调料一包（八角，桂皮，香叶等，可用现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可！
懂视网
时间：2022-10-17 07:11
1、主料：五花肉500克、土豆100克。
2、辅料：冰糖30克、干辣椒5克。
3、五花肉切块，土豆去皮切块。
4、锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。
5、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。
6、加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。
7、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟。
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时间：2022-11-05 01:46
1、一般炖30分钟。
2、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
3、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
4、然后准备热的高汤（没有就用清水），大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
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时间：2022-11-05 01:46
1、一般炖30分钟。
2、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
3、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
4、然后准备热的高汤（没有就用清水），大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
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时间：2022-11-10 05:47
1、材料：五花肉500克、土豆100克、冰糖30克 干辣椒5克。
2、五花肉切块，土豆去皮切块。
3、锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。
4、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。
5、加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。
6、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟。
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时间：2022-11-18 10:06
1、食材：五花肉500g、土豆300g、啤酒1罐、红烧料1袋、姜片、葱段、料酒、干辣椒、葱花、小米椒。
2、将五花肉切成小块，凉水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮出浮沫。
3、洗净后放入砂锅，加葱姜、干辣椒、一袋红烧料和一罐啤酒，盖上盖子炖30分钟。
4、然后加入土豆块，再炖15分钟，最后撒上葱花和小米椒即成。
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时间：2022-11-18 10:06
1、食材：五花肉500g、土豆300g、啤酒1罐、红烧料1袋、姜片、葱段、料酒、干辣椒、葱花、小米椒。
2、将五花肉切成小块，凉水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮出浮沫。
3、洗净后放入砂锅，加葱姜、干辣椒、一袋红烧料和一罐啤酒，盖上盖子炖30分钟。
4、然后加入土豆块，再炖15分钟，最后撒上葱花和小米椒即成。
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时间：2022-11-21 13:21
1、主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽料酒。
2、切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
3、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
4、然后准备热的高汤（没有就用清水），调料一包（八角，桂皮，香叶等，可用现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可！
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时间：2022-12-08 05:15
1、主料：五花肉。
2、辅料：土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽。
3、调料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽。
4、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。
5、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片。
6、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用。
7、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了。
8、将焯好水的肉块捞出控干水分备用。
9、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻。
10、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦），将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒。
11、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下。
12、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、适量盐。
13、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料。
14、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟。
15、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。
热心网友
时间：2023-01-20 03:12
红烧肉炖土豆的做法
做法一
食材明细
主料
五花肉1000克（二刀肉）
土豆2个
辅料食用油2勺
食盐半勺
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
葱段6节
蒜瓣4个
冰糖3克
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度
红烧肉炖土豆的做法步骤
1
二刀肉切成2厘米见宽的小块。
2
土豆削皮切块。
3
准备葱段和蒜瓣。
4
五花肉炒出油。
5
放入葱段、蒜瓣和冰糖翻炒上色。
6
下入土豆块翻炒着色。
7
将食材转入砂锅，加适量的清水没过食材。
8
盖上盖子大火煮开，转小火炖煮30分钟。
9
检去香料关火端上桌。
做法二
用料
五花肉 400克
土豆 一个
姜 五片
生抽 2勺
八角 5个
老抽 可有可无
料酒 1勺
冰糖 8克
香叶 1小把
桂皮 1块
山楂干 5片
盐 适量克
红烧肉炖土豆的做法
猪肉洗净，凉水下锅放少许料酒焯一下
煮2分钟，捞出冲洗干净血沫
土豆去皮切块
土豆块泡在水中备用，防止氧化变黑
葱切段，姜切片，和香料放在一起
锅加一点油，加入冰糖炒糖色
炒好糖色加入五花肉和香料，翻炒出香味
加入热水，水开后，小火慢炖
中途加盐加生抽，喜欢颜色重的加老抽，我这个没加
汤汁剩一半的时候加入土豆
留心锅里的汤汁，剩余不多的时候，开大火🔥，大火收汁即可
出锅，喜欢好看的可以撒一些芝麻葱花香菜啥的
甜咸正合适，肥肉也不腻，瘦肉也不柴，宝宝吃正好
小贴士
加开水，或是热水，因为加凉水炖出来的肉就柴的没法吃了
热心网友
时间：2023-01-20 04:30
¤做法：
1、五花肉净，切成麻将大小正方形的块；
2、切完后用冷水浸没，水中放半杯料酒。
3、炒锅里放食用油，放2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至猪肉里的油都出来。这样做出来的肉比较不腻。
4、加入清水、八角、桂皮、香叶，将肉倒入砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火炖1个多小时，放土豆，再炖约20几分钟，放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
红烧肉炖土豆，这是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩酥软，烹饪简单。下面红烧肉的做法，红烧肉炖土豆窍门，
红烧肉的做法
做法一
主料：五花肉500克、土豆2个
辅料：姜1块、花生油、老抽、生抽、盐、鸡精、五香粉适量。
1.五花肉清洗一下，切块备用。
2.土豆削皮切块，清洗干净之后泡在水里备用。
3.锅里放冷水，肉要冷水下锅，放入姜片，料酒，开大火煮肉。
4.煮至肉变色关火捞出。
5.用清水洗去肉沫，装盘控水备用。
6.热锅凉油，放入肉，大火翻炒，放入姜丝、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽，继续翻炒。
7.翻炒均匀加水，水开之后关中小火煮。
8.煮至二十分钟，肉熟了之后放入土豆，继续煮，待土豆煮熟，大火收汁，之后盛出可以享用了。
做法二
主料：五花肉500克、土豆2个
辅料：葱、姜，料酒、豆瓣酱、八角，桂皮和香叶、盐适量。
1.五花肉洗干净后下入水中，同时加入葱姜，料酒汆烫直到五花肉断生。
2.五花肉沥水切块，土豆则去皮浸泡在水中。
3.锅中加油后放入五花肉煸炒，翻炒出油后*出油倒出。
4.锅中剩下些油，加入豆瓣酱翻炒，之后加入老抽，冰糖。
5.肉炒匀后颜色会变色，此时加入一碗水，没过五花肉。
6.加入八角，桂皮和香叶，大火煮开后慢慢转小火收汁。
7.之后加入土豆，翻炒到土豆变软即可。
红烧肉炖土豆小窍门
1、肉切成大小适中的肉块，炖的时间建议长一点，炖的软烂些会更加入味!
2、不想等太长时间的小伙伴可以用高压锅制作更能缩短炖肉时间。
